Rozwiązania branżowe
Monitoring HACCP i temperatury w gastronomii
Czujniki w chłodniach, ladach i mroźniach mierzą temperaturę całą dobę, alarmują zanim stracisz towar i budują cyfrowy rejestr HACCP na kontrolę sanepidu.
Znasz te problemy?
Papierowy rejestr HACCP
Ktoś trzy razy dziennie obchodzi lodówki z zeszytem — a w sezonie i tak wpisuje wartości z pamięci. Luki w rejestrze wychodzą dopiero przy kontroli.
Awaria chłodni w nocy lub w weekend
Agregat staje w sobotę o 2:00, a o rozmrożonym towarze dowiadujesz się w poniedziałek rano. Straty idą w tysiące złotych i zepsute dostawy.
Wycieki i zalania na zapleczu
Skropliny z agregatu, nieszczelna zmywarka, pęknięty wąż — woda pod urządzeniami potrafi miesiącami niszczyć zaplecze, zanim ktoś ją zauważy.
Kontrola sanepidu bez kompletu dokumentów
Inspektor prosi o historię temperatur z ostatnich tygodni, a Ty szukasz zeszytów po szufladach. Brakujące wpisy to uwagi w protokole i stres całej zmiany.
Jak rozwiązuje to Nextriv
Pomiar automatyczny, bez obchodów
Czujniki mierzą temperaturę i wilgotność co kilka minut, 24/7. Rejestratory Probe Solo i Sense Essential mają certyfikat EN 12830 dla łańcucha chłodniczego.
Cztery progi i alerty wieloma kanałami
Na każdą metrykę ustawiasz progi ostrzegawcze i krytyczne (np. 5 °C i 8 °C dla lodówki 2–4 °C). Alert wychodzi e-mailem, SMS-em, web push, na Teams lub Discord.
Dzienny podpisany log dla sanepidu
Harmonogram raportów PDF generuje dzienny rejestr temperatur z podpisem SHA-256 i kodem QR do weryfikacji autentyczności — gotowy do okazania.
Pomiar w produkcie, nie w powietrzu
Sonda w buforze termicznym odwzorowuje temperaturę żywności, a nie powietrza — koniec z fałszywymi alarmami po każdym otwarciu drzwi lodówki.
Wyciek wykryty przy pierwszych kroplach
Sense Leak Spot alarmuje już przy ok. 5 mm cieczy przy sondzie — pod agregatem, zmywarką czy podejściem wodnym — i dodatkowo mierzy temperaturę oraz wilgotność.
Historia pomiarów bez dziur
Czujniki buforują pomiary lokalnie i dosyłają je po przerwie w łączności. Surowa historia pomiarów jest dostępna nawet przez 5 lat.
Polecane produkty
Sprzęt Nextriv dobrany pod tę branżę — gotowy do pracy z platformą w kilkanaście minut.
Nextriv Probe Solo
Rejestrator z certyfikatem EN 12830 i odłączaną sondą na przewodzie — do lodówek, lad i komór. Bufor 4000 pomiarów dosyła dane po przerwie w łączności.
Zobacz produkt
Nextriv Probe Food
Szpilowa sonda ze stali nierdzewnej 316 klasy spożywczej mierzy temperaturę wewnątrz składowanych produktów i surowców — nie tylko powietrza wokół nich.
Zobacz produkt
Nextriv Sense Essential
Uniwersalny czujnik temperatury i wilgotności z certyfikatem EN 12830 i obudową IP67 — do magazynu suchego, zaplecza i komór chłodniczych.
Zobacz produkt
Nextriv Sense Leak Spot
Punktowa detekcja wycieku pod agregatem, zmywarką czy zlewem — plus pomiar temperatury i wilgotności otoczenia w jednym urządzeniu.
Zobacz produkt
Nextriv Sense Contact
Kontaktron na drzwiach komór i magazynów — alert przy otwarciu poza harmonogramem dostaw i zapis czasu trwania otwarcia dla analizy HACCP.
Zobacz produkt
Nextriv Probe PT100
Sonda platynowa PT100 do pomiarów w punktach wrzenia, mroźniach procesowych i mroźnicach zbiorczych — precyzja ±0,5 °C w szerokim zakresie temperatur.
Zobacz produktNoc z piątku na sobotę: chłodnia traci chłód
Tak działa realna reguła w Nextriv: cztery progi na metrykę, zdarzenie z unikalnym kodem ALM i eskalacja, która nie odpuści, dopóki ktoś nie potwierdzi alarmu.
- Jeżeli
Czujnik w komorze chłodniczej raportuje 6,2 °C — temperatura przekracza próg ostrzegawczy 5 °C ustawiony w regule.
- To
Platforma otwiera zdarzenie z kodem ALM i natychmiast wysyła web push oraz e-mail do kierownika zmiany.
- Eskalacja 1
Po 10 minutach bez potwierdzenia eskalacja wysyła SMS do kierownika zmiany i menedżera lokalu.
- Eskalacja 2
Gdy temperatura przekracza próg krytyczny 8 °C, zdarzenie rośnie do poziomu krytycznego, a SMS i alarm dźwiękowy w aplikacji trafiają do właściciela — aż do potwierdzenia i rozwiązania.
Zgodność i standardy
HACCP
Ciągły zapis temperatur w punktach kontrolnych, progi alarmowe i pełna historia zdarzeń wspierają dokumentowanie systemu HACCP — bez ręcznych checklist.
EN 12830
Rejestratory Nextriv Probe Solo, Sense Essential i Sense Industrial mają certyfikat EN 12830 — normy dla rejestratorów temperatury w transporcie i przechowywaniu żywności.
Kontrole sanitarne
Raporty PDF z podpisem SHA-256 i kodem QR do weryfikacji dają gotowy do okazania, wiarygodny rejestr temperatur na każdą kontrolę.
Częste pytania
Czy Nextriv zastąpi papierowy rejestr temperatury HACCP?
Tak. Czujniki mierzą automatycznie co kilka minut, a platforma przechowuje surową historię nawet 5 lat. Harmonogram generuje dzienny lub tygodniowy raport PDF z podpisem SHA-256 i kodem QR — to cyfrowy odpowiednik zeszytu HACCP, tylko bez luk i bez obchodów.
Co się dzieje, gdy padnie internet albo prąd?
Czujniki buforują pomiary lokalnie (np. Probe Solo do 4000 wpisów) i dosyłają je po powrocie łączności, więc historia nie ma dziur. Platforma sama wykrywa urządzenia offline: domyślnie bramkę po 15 minutach ciszy, a czujnik po dwukrotności interwału raportowania (progi ustawisz samodzielnie) — i może o tym powiadomić tak samo jak o przekroczeniu temperatury.
Jak uniknąć fałszywych alarmów po każdym otwarciu drzwi lodówki?
Dwa mechanizmy: sonda Probe Solo umieszczona w buforze termicznym odwzorowuje temperaturę produktu, a nie powietrza, więc krótkie otwarcie drzwi nie wywołuje alarmu. Dodatkowo każda metryka ma cztery progi — osobne ostrzegawcze i krytyczne — więc chwilowe wahnięcie generuje co najwyżej ostrzeżenie, a nie alarm krytyczny.
Ile kosztuje monitoring temperatury w restauracji?
Start jest darmowy: plan FREE obejmuje 10 czujników, 1 bramkę, 5 reguł alertów i raporty PDF — dla małego lokalu często to wystarcza. Plan PRO (99 zł netto za 30 dni lub 990 zł netto za rok) dodaje m.in. eskalacje powiadomień, podpisane raporty z harmonogramem i 5 lat historii.
Czy czujniki wymagają okablowania w kuchni?
Nie. Czujniki są bateryjne (pracują latami na jednym komplecie baterii), komunikują się radiem dalekiego zasięgu z jedną bramką, a konfiguruje się je telefonem przez NFC. Montaż to taśma, wkręty lub wersje magnetyczne — bez elektryka i bez ingerencji w urządzenia chłodnicze.
Zacznij monitorować już dziś
Plan FREE na start: 10 czujników, 1 bramka, alerty i raporty PDF — bez karty płatniczej.